Angebot 27. KW :

Derzeit befinden wir uns  mitten in der Ernte des 2. Satzes dieser Saison. Unsere Haupt-Sorte heißt "Caraflex". Auch die rote Spitzkohl-Sorte "Red Flame" ist bereits gepflanzt, ebenso wie Wirsing, Weiß- und Rotkohl. Geschmacklich geht "Red Flame" in Richtung Rotkohl, ist dabei aber zart wie der spitze.

Spitzkohl ist die sommerliche Variante des Weißkohls. Er ist deutlich zarter in der Konsistenz sowie milder im Geschmack. Sein süßliches Aroma ergänzt harmonisch die für Kopfkohl typische Schärfe. Außerdem zeichnet er sich durch eine deutlich kürzere Garzeit aus und kann auch hervorragend roh z.B. als Krautsalat zubereitet verzehrt werden. Ernährungsphysiologisch bedeutsam ist beim Kopfkohl mit seinen zahlreichen Möglichkeiten der Verwendung der hohe Vitamin C-Gehalt, seine geringe Energiedichte, der hohe Anteil an Ballaststoffen sowie sein Gehalt an ätherischen Ölen und Fruchtsäuren.