Auf unserer Anbaufläche "Vielfalt" Anfang Juni von Hand gepflanzt, häufig gehackt, gehäufelt und Anfang November von Hand geerntet, sind unsere Knollensellerie der Sorte "Diamant" Jahrgang 2024 seitdem sorfältig eingelagert. Erfreuen Sie sich am würzigen Geschmack dieses wertvollen Wintergemüses, dass es diese Woche im Sonderangebot gibt !!!

Neben dem Bleich- und Schnittsellerie ist der Knollensellerie der bekannteste Vertreter dieses bereits im 17. Jahrhundert durch Auslesezüchtung in Italien entstandenen  Gemüses. Noch in dieser Woche wird die Ernte der 6 Beete für den Winter eingelagert - reichlich Knollen,die darauf warten, in Ihrer Küche verarbeitet zu werden. Aus den Knollen lassen sich nicht nur schmackhafte Suppen und Salate zubereiten - geraspelt z.B. in Kombination mit Möhren und Äpfeln. Gebratene Selleriescheiben sind ebenfalls eine Delikatesse. Selleriestücke sind wichtiger Bestandteil von Suppengrün und finden als gekochtes, gedünstetes oder geschmortes Gemüse Verwendung. Ernährungsphysiologisch sind die Gehalte an ätherischen Ölen bedeutsam, die den typisch würzigen Geschmack und Duft hervorbringen. Darüberhinaus sind Mineralstoff- und Vitamingehalt sowie die Fruchtsäuren erwähnenswert. Neue Inspiration für die Zubereitung der Knollensellerie finden Sie u.a. hier.