Seit einigen Jahren ist Weißkohl wichtiger Bestandteil in der Fruchtfolge des Duftgartens. Neben anderen Kreuzblütlern wie Wirsing, Rot-, Spitz- und Grünkohl sowie Rettich haben wir dieses Jahr die Sorte "Amazon" auf dem Acker "Grenzland" für Sie angebaut. Gezüchtet wurde die Sorte von der Firma Bejo. Sie kann bis Ende Oktober geerntet werden und erreicht Kopfgewichte zwischen 1 und 3 Kilogramm - annähernd alle unserer Köpfe haben über 2 Kilogramm erreicht, was wir mit diesem Sonderangebot "feiern" möchten .

Ernährungsphysiologisch bedeutsam ist beim Kopfkohl mit seinen zahlreichen Möglichkeiten der Zubereitung der hohe Vitamin C-Gehalt, der hohe Anteil an Ballaststoffen sowie sein Gehalt an ätherischen Ölen und Fruchtsäuren. Der Geschmack wird von schwefelhaltigen Aromastoffen, insbesondere von Senfölglykosiden bestimmt. Kohlsaft soll einen günstigen Einfluß auf Geschwüre des Magen-Darm-Traktes haben. Es gibt Hinweise, dass reichlicher Verzehr von Kohlgemüse das Risiko deutlich senkt, an Darmkrebs zu erkranken. Das ist neben dem kulinarischen Vergnügen doch ein klassischer Zusatznutzen !!!