Neben Feld- und Schnittsalatsalat sowie Postelein ist der Spinat eine wichtige Winter-Kultur unter Glas und Folie. Während wir sie im Freiland direkt säen, werden sie in den temperierten oder ungeheizten Gewächshäusern in der Regel in mehreren Sätzen gepflanzt. Ziel ist eine lückenlose Versorgung. Zur Zeit ernten wir den ersten in 2024 gepflanzten Satz im Noppenfolienhaus 2.

Der zur Familie der Gänsefußgewächse gehörende Spinat wird in Europa seit dem 16. Jahrhundert in vielen Gärten kultiviert. Kulinarisch kann er sehr vielfätig eingestzt werden, beispielsweise verarbeitet zu Aufläufen, Suppen, Saucen - aber auch als Salat. Aufgrund seiner Inhaltsstoffe gilt er als eine der wertvollsten Gemüsearten. Dabei sind sein hoher Gehalt an Vitaminen - vor allem Vitamin C und A (= Carotin) - sowie die Mineralstoffe Kalium und Eisen von besonderer Bedeutung für die menschliche Ernährung.