Radieschen können recht scharf sein, vor allem wenn sie aus dem Freilandanbau kommen. Die im Radieschen enthaltenen Senföle passen geschmacklich gut zu Eiern und Avocado.

Salat aus Avocado, Eiern, Nudeln und Radieschen
2 EL Zitronensaft
1 Teel Senf (mittelscharf)
100g Joghurt natur
3 EL Milch
2 El Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
120g Hörnchen-Nudeln
3 hartgekochte Eier
1 Avocado
1 Bd Radieschen
Dill, Schnittlauch, Petersilie
Aus Zitronensaft, Senf, Joghurt, Milch und Öl ein Dressing rühren und mit den
Gewürzen abschmecken. Die Nudeln garen und abkühlen lassen. Die Eier pellen und
würfeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, die Hälften schälen und würfeln.
Radieschen waschen und in Scheibchen schneiden. Nudeln, Eier, Avocado und
Radieschen mit dem Dressing mischen. Mit Dill, Schnittlauch und Petersilie verfeinern.