Wirsing ist bekannt für leckere Eintöpfe! Man kann ihn aber auch zu Bandnudeln genießen
Bandnudeln mit Wirsing
400g Wirsing
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200ml Brühe
1 Becher Sahne
1 Zitrone
Kümmel, Salz, Pfeffer, Mehl
400g Bandnudeln
Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Die Zwiebeln in Olivenöl mit etwas Kümmelsamen andünsten, den Wirsing mit dazu geben und unter Rühren kurz dünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 15 min garen. Die Nudeln bissfest garen. Die Sahne mit einem Teelöffel Mehl verrühren, die Knoblauchzehe hinein pressen. Etwas abgeriebene Zitronenschale und einen Teelöffel Zitronensaft in die Sahne rühren. Nun die Sahne zum Gemüse geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken und zu den abgetropften Bandnudeln reichen.