Es gibt wieder Paprika aus dem Duftgarten! Kombiniert mit anderem Sommergemüse ist sie die Krönung auf der Polentapizza!

Hier eine kleine Inspiration, denn noch gibt es knackige Äpfel aus heimischer Ernte - der "Glockenapfel", den ich verarbeitet habe, sowie der "Pilot" stammen sogar noch aus OWL. Spätestens wenn man einmal denkt, im Laufe des Lebens wirklich alle Apfelkuchen-Rezepte ausprobiert zu haben, taucht ein neues auf, oder man stolpert - wie in diesem Fall - über eines in seinem ältesten Backbuch, welches bisher permanent "übersehen" wurde. Die Zubereitung lohnt sich aber auf jeden Fall !!!

Auch an diesem Rezept ist das Wunderbare, dass es sich so vielfältig verändern lässt. Anstatt Petersilienwurzel kann auch jedes andere Wurzelgemüse verarbeitet werden, Vegetarier können den Schinken z.B. durch Räucher- oder Basilikumtofu ersetzen. Ein aussortiertes Bund Lauchzwiebeln fand in meinem Omelett noch eine gute Verwendung, die Zwiebel kann auch gegen eine Stange Porree getauscht werden. Es lässt sich verarbeiten, was gerade so im Kühlschrank zu finden ist. Eier sollten allerdings unbedingt dazu gehören... . Übrigens: die im Duftgarten angebaute Wurzelpetersilien-Sorte heißt "Osborne" und schmeckt wunderbar würzig und auch etwas süßlich !!!