Der Grünkohl ist ein ideales Gemüse, um sich auch in der kalten Jahreszeit mit wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Eisen und Calcium zu versorgen. Auch sein Gehalt an Proteinen ist dem anderer Kohlarten überlegen. Neben dem klassischen Rezept mit Salzkartoffeln und Mettwurst stellen wir hier eine andere Idee vor, die von unserem Naturkostgroßhändler Weiling stammt.

Während der Abernte unserer Paprikapflanzen im Herbst, fallen viele grüne und damit nicht voll ausgereifte Paprikaschoten an. Aufgrund der sinkenden Temperaturen können sie im unbeheizten Gewächshaus die volle Reife nicht mehr erreichen. Trotzdem können sie schmackhaft zubereitet werden!

 Derzeit ernten wir wunderschönen Pak Choi der Sorte "Yorokobi" im Noppenfolienhaus. Diesen haben wir als Nachkultur zu Stangenbohnen angebaut. Am Wochenende habe ich mal wieder mit der Zubereitung dieses zarten asiatischen Gemüses experimentiert. Herausgekommen ist folgendes Rezept, welches Sie hoffentlich inspirieren und motovieren wird :