Ab dieser Woche schneiden wir den ersten zarten Blattspinat im Freiland. Nächste Woche kommt er dann auch schon ins Sonderangebot - na wenn das kein guter Anlaß ist, ein schmackhaftes Soufflé daraus zuzubereiten... - zumal alle Hühner- und Entenbesitzer angesichts des Fleißes des Federviehs um diese Jahreszeit nach Rezepten Ausschau halten, wo besonders viele Eier Verwendung finden !

Zur Begrüßung Kräuterbutter und Brot

Pilzfrittata auf Rucolasalat

Basilikum – Linsensprossensalat und Kräuterschnecken mit Ziegenkäse

Rettich – Kartoffelsuppe mit oder ohne Bärlauch

Pfitzauf mit Mangosahne, Rhabarber im Honig und geschmolzener Schokolade mit Basilikum aromatisiert

Fenchel, Eier und Majoran - eine leckere Kombination