Die Fenchelknollen putzen, waschen und längs halbieren. Den Fenchel in Butter leicht anbraten und bei milder Hitze im geschlossenen Topf weitergaren bis er noch bissfest ist. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Majoran waschen, trockenschleudern und hacken. Zur Not, kann man auch getrockneten Majoran nehmen. Nun die Eier mit der Milch und den Haferflocken verquirlen. Den Majoran und Gewürze unterrühren. Den Fenchel in eine gefettete Auflaufform legen, die Garflüssigkeit dazu geben und die Eiermilch angießen. Den Fenchel nun im Ofen bei 180°C backen, bis die Eier gestockt sind (ca. 20 min). Dazu passt Vollkornreis oder Hirse und ein frischer Blattsalat.