Dieses Gratin gelingt mit verschiedenen Kartoffel- und Kohlrabisorten – ganz wie es gerade Saison hat oder was der Garten hergibt. Ich habe festkochende Kartoffeln und zarten, leicht süßlichen Kohlrabi verwendet – eine wunderbar harmonische Kombination. Wer es würziger mag, kann auch Bergkäse oder eine Prise Muskat ergänzen. Die gerösteten Kürbiskerne bringen einen tollen Crunch und runden das Gericht herrlich ab. Einfach ausprobieren – und gern nach Lust und Laune variieren!
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Hälfte davon in eine Auflaufform schichten. Die Knoblauchzehen darüber pressen, Salz + Pfeffer darüber streuen. Die abgestreiften Thymian-Blättchen sowie die Hälfte des Käses darauf verteilen.
Backofen auf 200° vorheizen. Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Hälfte davon gleichmäßig darüber gießen. Restliche Kohlrabi- und Kartoffelscheiben in die Form schichten, etwas salzen und pfeffern, dann die restliche Sahne sowie den Rest Käse darauf verteilen. Die Butter in Flöckchen auf dem Gratin verteilen.
Backofen (Umluft) auf 180° stellen und den Gratin auf mittlerer Stufe ca. 45 Minuten backen. Eventuell mit einem Deckel versehen. Kürbiskerne in einer Pfanne (ohne Fett/Öl) rösten und hinterher über den Auflauf streuen.
Guten Appetit! :)
