Zarter Kürbis, feine Kartoffelscheiben, cremige Sahne und ein Hauch Muskat – geschichtet mit gerösteten Haselnüssen und goldbraun überbacken mit Käse. Dieses Gratin ist der Inbegriff von Wohlfühlküche. Perfekt für kühle Tage und garantiert ein Genussmoment für alle Sinne.
Kürbis achteln, Kerne und innere Fasern entfernen, dann schälen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden und 5-6 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln – ebenfalls ca. 3 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen, Backofen auf 240° vorheizen. Eine feuerfeste Form mit reichlich Butter auspinseln und die Semmelbrösel darüber streuen. Kartoffelscheiben und Kürbis-Würfel lagenweise in die Auflaufform schichten, dabei jede Schicht mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackten Haselnüssen bestreuen. Den Rest Butter in einem kleinen Topf zerlassen, die Sahne und Eigelbe hinzufügen, mit Salz und Muskat vermengen und über das Gratin gießen. Den geriebenen Käse darauf verteilen und 25-30 Minuten backen.
Dazu passt perfekt ein bunter Schnittsalat.
Guten Appetit! :)
