Die Rote Bete gut waschen, eventuell schorfige Stellen abschälen und die Rote Bete in fingerdicke Stifte schneiden (wie Pommes frites). Die Zwiebel pellen und würfeln. Die Rote Bete in einer großen Pfanne in etwas Öl andünsten und mit den Zwiebeln zusammen ca. 25 min bei gelegentlichem Rühren unter geschlossenem Deckel schmoren, leicht salzen. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackten Minzblättern abschmecken. Mit frisch gemahlenem Schwarzkümmel bestreut zu der Roten Bete servieren. Dazu passt gegarte Hirse.