Den Kohl von den Stielen streifen und in Streifen schneiden. Den Kohl gut waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Möhre, Petersilienwurzel, Sellerieknolle und Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Sellerielaub hacken. Das Gemüse in einem großen Topf in Öl andünsten und leicht bräunen, mit dem Rotwein ablöschen und die Tomaten dazu geben. Mit dem Lorbeerblatt ca. 15 min unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln. Lorbeerblatt entfernen. Brühe angießen und den Kohl zur Suppe geben. Den Kohl in ca. 15 min garen. Die Bohnen zur Suppe geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.