Die Stangenbohne schmeckt süßlich und würzig zugleich. Sie harmoniert mit salzigem. Die salzige Note muss aber nicht unbedingt durch Speck ans Gericht kommen, hier eine fleischlose Variante:
Von den Stangenbohnen die Enden abschneiden und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bohnen in Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel pellen und fein würfeln, die Tomaten häuten und das Kerngehäuse entfernen, Tomaten in Spalten schneiden. In einer großen Pfanne die Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Die abgetropften Bohnen und die Tomaten zufügen, kurz erwärmen. Mit dem gehackten Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und über das Gemüse streuen. Dazu passt sowohl Baguette oder Fladenbrot als auch Reis.
Guten Appetit! :)
