Zucchini-Reis
06.03.2014
Kategorie: Rezepte
von: Nadine Glaesener
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Zuchhini, so richtig sommerlich...

150g    Basmati-Reis
400g    Zucchini
1    Pepperoni
1    Knoblauchzehe
200g    Naturjoghurt
Pfeffer, Salz, Thymian

Den Reis nach Packungsanweisung garen. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl andünsten, Pepperoni entkernen, würfeln und zu den Zucchini geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Joghurt mit gehacktem Knoblauch verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis auf vorgwärmten Tellern anrichten, das Gemüse darüber geben und mit einem Klecks Joghurt verfeinern.