Ein tolles Rezept aus den ersten eigenen Lauchzwiebeln und Ochsenherz-Tomaten des Jahres sowie Rucola aus eigenem Anbau !!! Lassen Sie sich inspirieren...

Geht es Ihnen auch gelegentlich so, dass Sie gern das ein oder andere Stück Obst noch verarbeiten würden, was dringend "weg muss" ? Dieses Rezept ist die perfekte Lösung - und überaus geeignet für einen winterlichen Sonntag... Ich habe übrigens neben 2 Äpfeln auch 1 Banane verwendet - sicher wäre der Kuchen auch ausschließlich mit Bananen sehr lecker gewesen...

Da dieser pikante Käsekuchen sowohl warm, als auch kalt verzehrt werden kann und sehr "formstabil" ist, kann er wunderbar für ein Picknick oder Fingerfood-Buffett zubereitet werden. Die Kombination von Rettich, Speck und Kümmel ist zwar sehr, sehr lecker, aber natürlich läßt sich das Rezept beliebig variieren. Falls Kümmel beispielsweise unerwünscht ist, kann auch frischer Thymian verwendet werden - Petersilie oder Schnittlauch können Barbarakresse ersetzen. Fehlt für die Zubereitung eines Salates als Beilage die Zeit, tun es auch ein paar in Scheiben geschnittene Radieschen.