30.11.2020
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
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Endlich haben wir wieder tolle Boskoop-Äpfel gelistet. Es geht zwar auch mit anderen säuerlichen Apfelsorten, der Boskoop erinnert aber immer etwas an Bratapfel, wenn er nicht geschält wird - was sich in diesem Rezept besonders gut macht. Nur hätte ich ihn etwas eher zudecken sollen (s.u.) ...

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16.11.2020
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
Zugriffe: 98

Das Wörtchen "Strudel" steht in Anführungszeichen, da es sich bei diesem tollen Rezept nicht um einen klassischen Strudelteig handelt. Das Ergebnis erinnert optisch allerdings sehr an einen Strudel. Bei der Füllung der Rolle kann man sehr kreativ sein - für die nächste Zubereitung habe ich mir vorgenommen, mit Stielmus oder Asia-Mix zu experimentieren. Aber auch Wurzelgemüse wie Petersilienwurzeln, Möhren, Sellerie oder Rote Bete sind denkbar. Viel Spaß beim Ausprobieren - der Teil-Lockdown sorgt vielleicht für das passende Zeitfenster...wink

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21.09.2020
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
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Da morgen kalendarischer Herbstanfang ist, wird es höchste Zeit für eine Apfelkuchen-Inspiration. Dieses Rezept möchte ich Ihnen aufgrund seiner angenehmen Fruchtigkeit sehr empfehlen. Anfangs hat mich das Verhältnis von sehr vielen Äpfeln zu eher wenig Teig auch gewundert und eine gewisse Skepsis ausgelöst. Es funktioniert aber hervorragend - die Äpfel karamellisieren während des Backvorgangs ein wenig, was sehr reizvoll schmeckt. Alle die es fruchtig mögen, sollten dieses Rezept unbedingt ausprobieren !!!

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