Während der Abernte unserer Paprikapflanzen im Herbst, fallen viele grüne und damit nicht voll ausgereifte Paprikaschoten an. Aufgrund der sinkenden Temperaturen können sie im unbeheizten Gewächshaus die volle Reife nicht mehr erreichen. Trotzdem können sie schmackhaft zubereitet werden!

Die grünen Paprika sind aufgrund ihres herben Geschmacks bei den meisten Menschen nicht so beliebt. Gegart und gefüllt entfalten sie jedoch ihre angenehm würzige Seite. Das Garen des unreifen Gemüses verbessert überigens auch die Verdaulichkeit! Eine Idee dazu, stellt das folgende Rezept dar:

Zutaten:

4 große grüne Spitzpaprika

2 bunte Paprikas

1 Becher Schmand oder Frischkäse

eine Hand voll getroknete Tomaten (diese müssen vorher abgekocht werden, es sei denn sie sind in Öl eingelegt)

250 g Reis

Und so wird`s gemacht:

Zuerst wird der Reis in einen genügend großen Topf mit Wasser zum Kochen gebracht. Die benötigte Wassermenge kann je nach Art des Reises unterschiedlich sein, am besten wierden hier die Anweisungen vom Hersteller befolgt. In einer heißen Pfanne wird die Paprika mit etwas Öl angebraten, bis sie goldgelbe Stellen bekommt. Danach kann der Deckel aufgelegt werden, sodass die Paprika noch etwas weich wird. Hier muss allerdings aufgepasst werden: wenn sie zu lange gegart wird, ist sie so weich, dass sie nicht mehr befüllt werden kann! In der Zwischenzeit können die bunten Paprika und die getrokneten Tomaten fein gewürfelt und mit dem Schmand oder Frischkäse vermengt werden. Diese Füllung sollte nach individuellem Belieben gewürtz werden, zum Beispiel mit Salz, etwas Paprikapulver und Pfeffer. Die grüne Paprika aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen, damit sie mit einem Teelöffel befüllt werden kann. Anschließend können die Paprika noch einmal in die Pfanne gelegt werden, um sie kurz aufzuheizen. Währenddessen kann der Reis abgegossen und auf einem Teller serviert werden. Die grüne Paprika kommt obendrauf und fertig ist das Gericht.

Guten Appetit !!!