In unserer Region wird während der gesamten Vegetationsperiode Spinat im Freiland angebaut. Doch auch im Winter können wir im Duftgarten dank unserer Gewächshäuser über einen langen Zeitraum frischen Spinat ernten, der dann besonders zart ist. Hier ein schmackhaftes Rezept zu dessen Zubereitung  (gelingt leicht !!!)  :

finden um diese Jahreszeit im Duftgarten natürlich überwiegend in frostfrei gehaltenen Gewächshäusern statt - immerhin ist das Thermometer diese Woche auf -11 Grad gefallen !!! Wie schön, dass die Glashäuser uns trotzdem mit Winterschnitt- und Feldsalat, mit Mangold, Spinat und Postelein versorgen.

Nichts erinnert mehr an die Mühen des letzten Jahres, als hier das Lager-Gemüse heranwuchs, welches wir nun wöchentlich aus dem Kühllager holen, um es zu waschen und putzen. Zu unseren Lager-Gemüsen gehören der Rettich - schwarz und rosa - , vor allem aber Knollensellerie und Weißkohl sowie drei Sorten Roter Bete. Der Hokkaido-Kürbis braucht als Frucht-Gemüse