Als 3-tägige Küken haben wir die Gänse dieses Jahr bereits im Mai vom Biolandhof Kucka bekommen. Die ersten 3 Wochen war das kuschelig warme "Gurkenhaus" ihre Kinderstube und das gute Starterfutter unseres Bioland-Kollegen Meyer zu Bakum das Grundnahrungsmittel. Als sie dann etwa die Größe von Laufenten hatten, wurden sie in ihren eigentlichen Stall "umgesiedelt". Diesen Umzug haben die Tiere diesmal leider nicht ganz so gut verkraftet, wie in den Jahren zuvor.

Einst war er viel länger, hatte einen anderen Standort und diente der gartenbaulichen Produktion - doch seit vielen Jahren nutzen wir den Kleinen Tunnel als Gänsestall sowie zum Unterstellen unseres kleinen Treckers, einiger seiner Anbaugeräte sowie des Goupil 1. Folie und Schattiergewebe lösten sich allerdings langsam auf - den Rest haben die Gänse aus einer Mischung aus gelegentlicher Langeweile und Neugier immer weiter zerlegt. Das war ein klarer Fall für Ewald Leopold und sein Team, der mit seiner Gewächshausmontage-Firma den Duftgarten seit mindestens 20 Jahren begleitet.

Da ein Großteil des Duftgarten-Erfolgs aufgrund von Herkunft / Nationalität meiner Liebsten ja luxemburgischer Natur ist, ist die Rezept-Veröffentlichung eines typisch luxemburgischen Gerichtes längst überfällig. Da allerdings dessen Zubereitung unter meiner (ostwestfälischen) Federführung stattfand, haben mein Sohn Fabio und ich uns einige kleinere Änderungen herausgenommen - und wünschen nun viel Freude beim Nachkochen und (Aus-) Probieren - das Gericht ist definitiv viel besser als die Fotos . Das schönste am Kochen sind die vielfältigen Möglichkeiten, kreativ zu werden. Als sommerliche Variante kann anstelle der Pastinake z.B. Zucchini verwendet werden. Die Zwiebel könnte durch Porree oder Lauchzwiebeln, der Thymian durch Petersilie ersetzt werden.