Kürbis-Orangensuppe

 Der klassische Suppenkürbis ist der Hokkaido. Für dieses köstliche Rezept eignen sich aber auch Muscat- oder Butternutkürbisse hervorragend.

Asia-Mix wird auch als Chinesischer Senf, Blattsenf oder Senfkohl bezeichnet. Die Sorten „Green in Snow“ und „Red Giant“ gehören zu den „Mustard Greens“. Dies ist ein Blattgemüse, das in Europa als eine Untergruppe der so genannten Asia-Salate eingeführt und bekannt geworden ist.
Botanisch ist diese Pflanze allerdings nicht mit den uns bekannten Salaten der Lactuca- oder Cichorium-Gattung verwandt, vielmehr handelt es sich um einen Vertreter der Gattung Brassica und somit um einen Verwandten der Kohlgewächse.

Kaki - Der aus dem griechischen stammende botanische Name der Kaki bedeutet „Göttliches Feuer“. Damit sind diese außergewöhnlichen, gelborange bis tiefroten Früchte bestens beschrieben. Die Beschaffenheit erinnert an Tomaten, der Geschmack allerdings ist eine Komposition aus aprikosen- und birnenartigen Aromen.