Ab dieser Woche schneiden wir den ersten zarten Blattspinat im Freiland. Nächste Woche kommt er dann auch schon ins Sonderangebot - na wenn das kein guter Anlaß ist, ein schmackhaftes Soufflé daraus zuzubereiten... - zumal alle Hühner- und Entenbesitzer angesichts des Fleißes des Federviehs um diese Jahreszeit nach Rezepten Ausschau halten, wo besonders viele Eier Verwendung finden !
Zur Begrüßung Kräuterbutter und Brot
Pilzfrittata auf Rucolasalat
Basilikum – Linsensprossensalat und Kräuterschnecken mit Ziegenkäse
Rettich – Kartoffelsuppe mit oder ohne Bärlauch
Pfitzauf mit Mangosahne, Rhabarber im Honig und geschmolzener Schokolade mit Basilikum aromatisiert