14.10.2015
von: Carsten Schumacher
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 Aus dem Wunsch heraus, auch im Winter neben Feldsalat und Postelein noch einen weiteren, in unseren Gewächshäusern angebauten Salat anbieten zu können, habe ich mir diesen Sommer endlich die Zeit genommen, das in Fachkreisen seit einigen Jahren für Aufmerksamkeit sorgende Buch "Handbuch der Wintergärtnerei" von Eliot Coleman zu lesen. Auch für "Nicht-Gärtner" ist dieses Buch eine empfehlenswerte Lektüre. Darin prägt Eliot Coleman u.a. den Begriff des "Tiefen-biologischen Landbaus". Gern möchte ich Ihnen an dieser Stelle ein Zitat präsentieren, welches mich sehr zum Experimentieren mit bisher eher unbekannten Pflanzenarten (s.u.) ermutigt hat : "Tiefen-biologisch wirtschaftende Bauern suchen zusätzlich zu ihrer Ablehnung agrochemischer Produkte nach besseren Wegen in der Landwirtschaft. Inspiriert von der Eleganz der Natur und ihrer Systeme versuchen sie die Muster der in der Natur vorkommenden Wechselwirkungen zwischen Boden und Pflanze nachzuahmen." (S.199)

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23.09.2015
von: Carsten Schumacher
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Der Zuckerhut ist ein Zichoriensalat und als Vertreter der Pflanzenfamilie der "Korbblütler" verwandt mit den Salaten. Er bildet hochrunde, meist spitz zulaufende, zuckerhutförmige Köpfe - daher auch sein Name. Früher wurde diese von der wildwachsenden Wegwarte abstammende Pflanze auch als Fleischkraut bezeichnet. Der botanische Name "Cichorium intybus ..." deutet auf ihren hohen Gehalt an Intybin hin, welches verantwortlich für das würzig-nussartige, leicht bittere Aroma ist.

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23.09.2015
von: Carsten Schumacher
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Bereits seit Anfang Juni diesen Jahres bereichert eine Herde von 28 Gänsen das Duftgarten-Team und ist vorwiegend mit der Grünlandpflege sowie der Verwertung nichtverkäuflicher Gemüseüberschüsse betraut. Und damit diese sympathischen Helfer sich auch so richtig wohl fühlen und fleißig ihrer Aufgabe nachgehen, haben wir im Winter einen kleinen Teich für sie ausbaggern lassen. Als Wasservögel genießen sie sichtlich diese neue Errungenschaft !!!

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