Im Frühling beginnen die Artischocken im Mittelmeerraum zu blühen. Der gevievte Gärtner pflückt die Blüte noch im Knospenstadium und verkauft sie an Feinschmecker.

 Manchmal muss es eben eine Mehlspeise sein..., und in Kombination mit einem bunten Duftgarten-Salat ergibt sich ein leckereres und gesundes Menue. Dampfnudeln lassen sich allerdings nicht nur als Hauptspeise, sondern auch als Dessert zubereiten. Hierfür können aus derselben Teigmenge anstatt 8 Bällchen (= 2 pro Person) 10 Stück(= 1 Stück pro Person) geformt werden. Die Zubereitung benötigt etwas Zeit und bietet sich deshalb besonders für´s Wochenende an.

 Seit langem hege ich den Wunsch, einmal einen Strudelteig zuzubereiten. Vor kurzem erfuhr ich dann erneute Inspiration durch den schmackhaften Apfelstrudel, den meine Frau gebacken hat. Nun habe ich mir endlich die Zeit genommen - als Gemüse-Gärtner musste es natürlich die pikante Variante sein... Und damit er auch den Kindern schmeckt, durften sie sich die Zutaten für die Füllung aussuchen. Die Wahl fiel auf Zwiebeln, Möhren und Zuckermais (aus dem Glas). Neben Möhren können aber auch alle anderen Wurzelgemüse wie z.B. Sellerie, Rote Bete oder Pastinaken verwendet werden. Auch Blatt- (z.B. Mangold) und Kohlgemüse (z.B. Weiß-/Grün- und Schwarzkohl oder Wirsing) eignen sich für die Füllung. Im Sommer empfehle ich Paprika, Auberginen oder Zucchini in Kombination mit Spitzkohl. Die Kräuter-Vielfalt ist in dieser Jahreszeit ja nicht so ausgeprägt. Doch dank unserer Gewächshäuser standen mir Salatrauke und Schnittlauch zur Verfügung. Ein Schälchen Kresse empfiehlt sich für die zum Strudel gereichte Kräutercreme. Viel Freude beim Nachkochen !!!