29.01.2017
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
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 Seit langem hege ich den Wunsch, einmal einen Strudelteig zuzubereiten. Vor kurzem erfuhr ich dann erneute Inspiration durch den schmackhaften Apfelstrudel, den meine Frau gebacken hat. Nun habe ich mir endlich die Zeit genommen - als Gemüse-Gärtner musste es natürlich die pikante Variante sein... Und damit er auch den Kindern schmeckt, durften sie sich die Zutaten für die Füllung aussuchen. Die Wahl fiel auf Zwiebeln, Möhren und Zuckermais (aus dem Glas). Neben Möhren können aber auch alle anderen Wurzelgemüse wie z.B. Sellerie, Rote Bete oder Pastinaken verwendet werden. Auch Blatt- (z.B. Mangold) und Kohlgemüse (z.B. Weiß-/Grün- und Schwarzkohl oder Wirsing) eignen sich für die Füllung. Im Sommer empfehle ich Paprika, Auberginen oder Zucchini in Kombination mit Spitzkohl. Die Kräuter-Vielfalt ist in dieser Jahreszeit ja nicht so ausgeprägt. Doch dank unserer Gewächshäuser standen mir Salatrauke und Schnittlauch zur Verfügung. Ein Schälchen Kresse empfiehlt sich für die zum Strudel gereichte Kräutercreme. Viel Freude beim Nachkochen !!!

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16.01.2017
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
Zugriffe: 938

Dies ist ein leicht zuzubereitendes Gericht für "Flexitarier", also diejenigen, die gelegentlich auch gerne mal ein gutes Stück Fleisch genießen. Bei uns ist der Wunsch der Kinder oft der Anlass. Auch Vegetarier können mit der Zwiebel-Käse-Sauce wunderbare Gerichte zaubern : das Gulasch kann z.B. durch in Scheiben geschnittene, vorher kurz angebratene Kartoffelscheiben oder auch Broccoli-Röschen ersetzt werden. Denkbar wäre auch unser Soja-Gyros als Grundlage. Viel Spaß beim experimentieren !!! Putengulasch bieten wir übrigens im Rahmen unserer Weihnachts- und Osterfleisch-Aktionen an. Es lässt sich hervorragend durch Einfrieren bevorraten.

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29.11.2016
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
Zugriffe: 1044

Ein Klassiker unter den Apfelkuchen-Rezepten, ist schnell zubereitet und gelingt leicht. Die abgeriebene Zitronenschale, der Akazien-Honig sowie die grob gehackten Mandeln verleihen dem versunkenernApfelkuchen seinen besonderen Charakter. Probieren Sie selbst :

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