Die Saison 2017 hat uns mit einer sehr guten Sellerie-Ernte verwöhnt, was ich gerne zum Anlaß nehme, mit diesem wunderbar würzigen Gemüse in der Küche zu experimentieren. Das Resultat möchte ich Ihnen mit folgendem Rezept "wärmstens" empfehlen :

 Da wir noch immer so schönen Fenchel frisch vom Acker ernten können, möchte ich Ihnen eine weitere Zubereitungsmöglichkeit empfehlen. Übrigens läßt sich dieses Rezept auch als vegetarische Variante zubereiten - siehe unten.

 Diese Sauce lässt sich nicht nur zu unseren Tortellini reichen - für 4 Personen habe ich 750 g = 3 Päckchen verwendet - sondern passt auch hervorragend beispielsweise zu Reis, Gnocchi oder Sellerie-Schnitzel. Und so habe ich sie zubereitet :