08.10.2018
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
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Diese Quiche würde bei Verwendung der meisten Tomatensorten natürlich rot aussehen. Allerdings ist meine Lieblingssorte zum Kochen dieses Jahr die "Russian 117", eine samenfeste gelbe Ochsenherz-Tomate, die beim Ausreifen einen zauberhaften roten Schimmer auf der Schale bekommt, der sich meistens bis ins Fruchtfleisch fortsetzt. Mit dieser Woche ist ihre Saison zwar beendet,  wir werden sie aber sicher in 2019 wieder anbauen. Für die Zubereitung dieses Rezeptes empfehle ich stattdessen unsere rote Ochsenherz-Tomate "Rugantino" oder die Flaschentomate im Typ "San Marzano".

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03.08.2018
Kategorie: Rezepte
von: Glaesener, Nadine
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mediterranes Lebensgefühl und ganz nebenbei vegan

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26.03.2018
Kategorie: Rezepte
von: Carsten Schumacher
Zugriffe: 763

Die Temperaturen sind ja noch nicht so hoch, dass winterliches Gemüse nicht noch eine gute Wahl wäre - und wir haben auch noch reichlich leckere Pastinaken vom Vorjahr im Lager. Das Gericht läßt sich übrigens auch hervorragend mit Knollensellerie zubereiten.

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